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DOLCETTO
LANGHE DOLCETTO   
   

   
 
 
 
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Il vigneto

  • Comune:   Castagnito
  • Superficie:  Ha 0,50
  • Altitudine:   m 300-350 slm
  • Esposizione:   sud sud-est
  • terreno: Calcareo di buona fertilità

Il vitigno

  • varietà100% Dolcetto
  • epoca di raccolta:  fine Settembre

Il vino

  • vinificazione tradizionale con raccolta dell’uva a mano
  • pigiadiraspatura
  • macerazione di otto-dieci giorni
  • fermentazione in vasche di acciaio inox
  • imbottigliamento: almeno sei mesi prima della commercilizzazione
  • conservazione: in bottiglia al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura
  • T° di servizio18 °C

Abbinamenti gastronomici

  • antipasti, primi e secondi di carni rosse e bianche

Esame organolettico

  • Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
  • Profumo: avvolgente fresco molto fruttato con netti sentori di frutti rossi ed in particolare di ciliegia
  • Sapore: asciutto gradevolmente armonico, di buon corpo, ricorda le sensazioni olfattive.

 


 
 
   
 
 
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Cantina Giacomo Costa